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余計なものは足さない。
カニ、ネギそして味噌だけで作る簡単みそ汁のレシピを紹介します。

カニのダシが効いて大変美味です。

現場料理ですので、分量はあえて書いていません。
お好みで調整してくださいね。
あまり細かいことは気にしないのが、現場料理のいいところです。

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用意するもの

zairyo

【道具】

・出刃包丁
・まな板
・キッチンバサミ(食べる時に使います)
・カセットコンロ

【食材】

・釣ったワタリガニ
・長ネギ
・みそ

作り方手順

  1. 軽く水洗いしたワタリガニの足全部をもいでいきます。

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  2. こんな感じです。

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  3. お腹から包丁を刺し、真っ二つに切ります。

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  4. こんな感じです。
    みそがたっぷりです。

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  5. 長ネギを適量、斜め切りにします。

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  6. 鍋に水を入れ、沸かします。
    (食材に包丁を入れる前に開始しておくといいでしょう)
    水の量は適当でOK。
    ただ、少なくともカニ全体が水に浸かる位は必要でしょう。

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  7. お湯が沸いてきたら、カニを全て投入します。

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  8. こんな感じです。
    カニらしく、色が赤く変わっていきます。

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  9. 徐々にアクが出てきますので、小まめに取り除きます。

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  10. カニのダシが出てくると、水が白っぽく濁ってきます。
    適当なところで、味噌を投入します。

    味見をしながら少しずつ足しましょう。

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  11. 汁がいい感じになってきたら、ネギを投入します。

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  12. ネギにシャキシャキ感が残っているうちに、火を止めて出来上がりです。

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お椀によそって、
さあ、頂きましょう!

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寒い季節の釣り現場では、このみそ汁はたまらないご馳走です。
少しおろし生姜を足すと、更に体が温まりますよ。

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