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豆アジの南蛮漬け

豆アジの南蛮漬け

魚などを油で揚げて、玉ねぎや唐辛子と一緒に酢漬けにした料理を南蛮漬けと言います。南蛮漬けと言えば、豆アジと言う位、豆アジの南蛮漬けは我が国の定番料理となっています。ここでは初夏からサビキ釣りで釣れ出す豆アジを南蛮漬けにする基本レシピを紹介します。
アジの刺身TOP写真

アジ(鯵)の刺身

この記事では、シンプルながら、アジを最高に美味しく頂ける刺身の作り方を紹介しています。釣りの現場で食べるピチピチとした刺身は絶品!そして、持ち帰って熟成してから食べるしっととした刺身も絶品です。
アジの燻製TOP写真

アジ(鯵)の燻製

魚の燻製でまず思いつくのが、鮭(サーモン)ですが、燻製すれば大抵どの魚でも美味しくなります。この記事では、防波堤などでよく釣れるアジの燻製の作り方を紹介します。