0_イカフェ_TOP写真

イカの刺身を使って作る、イカフェという韓国料理を紹介します。

「フェ」とは韓国料理のうち、生でいただく海鮮や肉の事。
つまり「イカフェ」は「イカの刺身」という事になりますね。
イカ釣りの日は、タレだけ事前に自宅で作って密封袋に入れておけば、現場で簡単に旨いイカフェができますよ。

※当記事は、釣り場で刺身にするシチュエーションで作成していますが、コウイカを持ち帰り、自宅で作業する場合も基本的内容は変わりありません。

釣行前の事前準備

材料

以下の材料を用意します。

・コチュジャン 大さじ1
・みそ     小さじ1
・砂糖     小さじ1
・ニンニク   1かけ
・酢     小さじ1

ikafe1

出発前の作業

  • ニンニクをすりおろします。

    ikafe2

  • 密封袋を用意します。

    ikafe3

  • すりおろしたニンニクとその他の材料を密封袋に入れて混ぜます。

    そのままクーラーボックスに入れ現場へGO!

    ikafe4

  • 釣りの現場での作業

    1. 細く切ったコウイカの刺身を作ります。

      ikafe5

      <関連記事> 刺身の作り方はこちら

    2. 持ってきた、タレの入った密封袋にイカ刺しを投入!

      ikafe6

    3. タレが刺身になじむように、ジップロックの上から軽く揉みこみます。

      ikafe7

    4. シソなどを盛りつけ用のお皿にこのように敷くと色合いが綺麗です。
      もちろんなくてもOK。

      ikafe8

    5. 味がなじんだイカフェを皿に盛りつけます。

      ikafe9

    6. できあがり!

      酒の肴・アテにもいいですね!

      ikafe10

    家に戻ってから調理する等で、手間がかけられる場合は、細切りのキュウリやシソを追加したり白ゴマを混ぜたりすると、味に深みが出て彩りもよく一層本格的になります!

    また、アオリイカなど他のイカでも同様に作れます。


    [Amazon PR] オススメ料理器具