アジ(鯵)丼

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アジの刺身(柵)を使って、アジ丼を作ってみましょう。
これも刺身に引けを取らず、大変美味ですよ。
刺身さえあれば、あとは簡単!


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【準備するもの】
シソの葉
刻みネギ
生姜
醤油
ご飯
ワサビ(お好みに応じて)

別ページを参考にして、まずは適当なサイズの刺身をつくってください。
一人分なら15cmサイズの鯵で6匹程度、20cmサイズで4匹程度あれば十分でしょう。

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おろし器で、生姜をおろしておきます。
写真の様に、手のひらサイズのコンパクトおろし器を常備しておくと便利です。
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どんぶり(丼)に、ご飯をお好みの量盛ります。
ご飯は温かいほうがおいしいので、ホカ弁の店で白ご飯だけ買うか、または、パックのご飯を自分で温めて用意します。
面倒でなければ、飯盒で炊いてもいいですね。
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シソの葉を手で適当なサイズにちぎり、ご飯の上に載せていきます。
シソとアジが合うのはもちろんですが、温かいご飯の熱を直接刺身に伝えない為のアイデアでもあります。
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アジの刺身を中心に向かって、きれいに並べて置いていきます。
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中央部に、刻みネギの一カタマリをふわっと乗せます。
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最後に、先ほど おろして置いた生姜を中央部に乗せて、出来上がりです!
上から醤油を適量かけて、豪快に食べてください。

もちろん、スーパーで鯵を買ってきて自宅でもできますね。
刺身さえあれば、後は乗せるだけの簡単レシピ。
是非やってみてください。
アジは、15cm程の小型サイズの方がおいしいです。


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(インプレッション記事はこちら



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