イワシの煮付け

釣ったばかりの新鮮なイワシを煮付けにしてみましょう。

煮汁を予め用意して持って出れば、釣りの現場でも簡単にできますよ。

＜関連記事＞　まずは釣らなきゃ！

Crazy Fishing

 

1 Pocket

家族で楽しむサビキ釣り

https://www.crazy-fishing.com/ja/海釣り/家族で楽しむさびき釣り/

食卓でおなじみのアジ、イワシそしてサバ等を家族で（勿論一人でも）楽しみながら釣れます。とにかく簡単！これらの魚は群れで行動しているので、群れが来ていれば見えるところでどんどん釣れますよ。インターネット（釣具店のホームページ等）で情報収集して、釣りに出かけましょう！

釣行前に準備するもの

材料と道具

・醤油
・料理酒
・みりん
・生姜

・鍋
・カセットコンロ
・密封袋

※まな板と包丁は特に必要ありません。

煮汁の事前準備

1. 水　5：醤油　1：料理酒　1：みりん　1
   上記の割合で材料を混ぜ、煮汁を作ります。
   （この時点では、火を通す必要はありません）

   

2. 生姜も細切りにしておきます。

   

3. 細切りにした生姜と準備した煮汁を密封袋に入れます。
   二重にすると漏れ防止になりますよ。
   ここまでが釣行前の準備になります。

   

   この煮汁をクーラーボックスに入れて釣り場へ向かいましょう！

現場での作り方手順

ここからが現場作業です。
イワシは15㎝までの小型のものを使っています。
1. イワシはウロコを全て洗って取り除いておきます。

   頭と内臓を取り除きます。
   まず背中の部分から切り離します。

   

2. 腹の部分は、内臓がつながっていますので、内臓ごとゆっくり引き離します。

   

3. 頭と内臓が取れました。

   

4. こんな感じ。
   イワシのサイズが大きい場合は、更に二つ三つにブツ切りします。

   

5. 上記を繰り返し、全てのイワシの頭と内臓を取り除きます。

   

6. カセットコンロをセットし、準備してきた煮汁を鍋の中に入れます。

   

7. 全て入れました。

   

8. 火加減は弱火で。

   

9. 煮汁が沸騰してきたら、イワシを鍋に入れていきます。

   

10. イワシを全て投入しました。

    

11. 様子を見ながら弱火で煮ます。
    途中で、イワシを裏返すのも忘れずに。

    

12. 10分ほど煮て様子を見、程よく煮えているようだったら火を止めて出来上がりです。

    

13. 皿に盛り付けて、いただきます！
    骨も食べられますので、まるごとガブリとどうぞ。

    

ご飯にも合うし、酒の肴（さかな／アテ）にもぴったり。
釣りの現場ではもちろん、ご自宅でもぜひ作ってみてください。