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あまりにも美味しくてご飯が何杯でも食べられるという意味の「カマスの焼き食い一升飯」ということわざがあるほどのカマスの塩焼き。
釣ったばかりの新鮮なカマスなら、その美味しさも倍増です。
釣り人の特権、是非お試しあれ。


kamashio1 1.
カマスをまな板に乗せます。
kamashio2 2.
包丁を使ってウロコを取り除きます。
kamashio3 3.
両面とも、きれいに取り除けました。
kamashio4 4.
胸びれの後ろあたりに包丁を入れ、頭を落とします。
kamashio5 5.
腹を割いて、内臓を取り除きます。
kamashio6 6.
取り除きました。
血合いなどが残っているので、水できれいに洗います。
kamashio7 7.
上記を繰り返して下ごしらえ完了です。
kamashio8 8.
焼く準備に入りましょう。
塩をまんべんなくふります。
kamashio9 9.
カセットコンロをセットし、フライパンに焼き魚用ホイルを敷きます。
c_shio_19 10.
火加減は弱火で。
kamashio10 11.
焼き魚用ホイルは、必ず表面の確認を。
kamashio12 12.
ホイルの上にカマスを乗せていきます。
<kamashio13kamashio13_2 13.
両面を焼きます。
kamashio14 14.
最後にホイルでカマスを包み、2分ほど中まで火を通します。
kamashio16 15.
できあがりです。
kamashio17 シソなどをあしらった皿の上に盛って、さあ、いただきましょう!

※注意事項
カマスは歯が鋭く、うっかり触ってしまうと痛いので気をつけて!


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