「料理ポイント」タグの記事一覧

ゴンズイ料理のポイント

ゴンズイ料理
ゴンズイ料理ポイントTOP写真

ゴンズイはフグ同様に良く釣れる代表的外道魚であり、また毒魚でもあります。一般的には、その毒や特徴的な外見・動作の為に敬遠される魚ですが、知る人ぞ知る食べたら美味しい魚なんです。ここでは、ゴンズイを捌く際のポイント(毒処理等)を解説しています。

ボラ料理のポイント

ボラ料理 釣り魚料理
ボラ料理のポイントTOP写真

黒鯛(チヌ)釣りなどの外道で掛かるボラ、西日本を中心に時期によっては、ボラ専門で狙う釣り人がいるほど大変美味しい魚でもあります。どこで釣ったどんなボラをどのように食べるのか、釣り人の為のボラ料理のポイントを紹介します。

黒鯛(チヌ)料理のポイント

釣り魚料理 黒鯛料理
黒鯛料理ポイントTOP写真

多くの釣り人が嬉々として狙う黒鯛。釣り場で適切に締めてその場で食べるも良し、持ち帰って料理に凝るのも良し。クセが無い味なので、料理方法は無数にあります。このページでは、美味しい黒鯛の見分け方、釣った現場での締め方、食材として見方、等々、料理に関係するポイントを紹介しています。

カサゴ料理のポイント

カサゴ料理 釣り魚料理
カサゴ料理のポイントTOP写真

防波堤の縁から、胴付き仕掛けで簡単に釣れるカサゴ(ガシラ)。脂がのった白身は、煮付けによし、味噌汁によし、と幅広く楽しめます。また、小ぶりのものは唐揚げにぴったり。ここではカサゴを料理する際の注意点などのポイントをお伝えします。

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