ボラのへそ刺身 2015年10月11日 ボラ料理 釣り魚料理 『ボラのへそ』とは正式名『幽門』という名の臓器のことで、その形状から別名『そろばん珠』とも呼ばれています。食べれば、鶏の砂肝のような歯応えのある大変美味しい部位で、知る人ぞ知る珍味でもあります。ここでは一番シンプルに刺身にして食べる方法を紹介します。 続きを読む
ボラ串焼き珍味 2014年12月21日 ボラ料理 釣り魚料理 知る人ぞ知るボラの珍味『そろばんだ珠』そして『皮』を串焼きで食べるレシピを紹介します。日本酒のおつまみ(アテ)に最適な大人の味ですよ。 続きを読む