Crazy Fishing

「さばき方」の記事一覧

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ゴンズイ料理のポイント

ゴンズイはフグ同様に良く釣れる代表的外道魚であり、また毒魚でもあります。一般的には、その毒や特徴的な外見・動作の為に敬遠される魚ですが、知る人ぞ知る食べたら美味しい魚なんです。ここでは、ゴンズイを捌く際のポイント(毒処理等)を解説しています。
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アジ(鯵)の刺身

この記事では、シンプルながら、アジを最高に美味しく頂ける刺身の作り方を紹介しています。釣りの現場で食べるピチピチとした刺身は絶品!そして、持ち帰って熟成してから食べるしっととした刺身も絶品です。
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コウイカ(スミイカ)の刺身

別名「スミイカ」とも言う体内に大量の墨を持つのがコウイカです。やってみると意外と簡単、コウイカの刺身の作り方を紹介します。釣りのターゲットとしては、アオリイカの人気に敵いませんが、味は負けていません。
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黒鯛(チヌ)の刺身

新鮮な黒鯛(チヌ)は、やはり一度は刺身で食べてみたいもの。晩秋から冬にかけては脂が乗って、更には臭みも少なく絶品です。真鯛に負けない美味しさを味わえますよ!
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カマスの刺身

カマスの食べ方と言えば、塩焼きを思い浮かべる人が多いはず。勿論塩焼きは美味しいのですが、実は刺身も思わぬ美味しさなんです。釣ったばかりで新鮮なカマスは、刺身もお薦めです。是非お試しください。