「黒鯛料理」の記事一覧

黒鯛（チヌ）料理と言えば、刺身、塩焼きもいいけど、たまにはちょっと変わった料理を作ってみたい。そんなあなたにお薦めなのが、『塩釜焼き』です。魚全体を塩で包んで、丸ごと焼いてしまおう、という料理です。特別感・豪華感があるので、パーティ料理としても最高です。

魚を無駄なく、美味しく食べる為の一つのアイデアです。大きな黒鯛（チヌ）は黒鯛釣り師の憧れ。大きな黒鯛が釣れたら、刺身などで身を堪能するのは勿論、それ以外の部位も出来るだけ無駄なく食べたいものです。ここでは、内臓をまとめて甘辛く煮るレシピを紹介しています。

季節によっては真鯛に負けず劣らず美味しい黒鯛（チヌ）の刺身。刺身を作った後に残る皮はどうしていますか？ちょっとした手間だけで、それも簡単に美味しい一品ができます。皮の湯引き、是非お試しください。

あなたは魚をアラを”モッタイナイから食べる”ものだと思いますか？いえいえ、魚の通は、好んで食べるものです。一度食べてみたら分かります。次からアラを捨てるなんて出来なくなりますよ。比較的大きな黒鯛（チヌ）が釣れたら、是非ともトライしてみてください。

クセが無く美味しい白味魚である黒鯛（チヌ）の切り身を使って、 漬け丼を作ってみましょう！少ない量で沢山作れるのが嬉しいお薦め料理です！

20cm台サイズの比較的小さな黒鯛（チヌ）の料理って、結構考えちゃいますよね。塩焼きもいいけど、いつもそればかりではつまらない。ここでお薦めするのが、酒蒸しです。簡単なのに凄く美味しい酒蒸し、是非お試しください！

どちらかというと、日本酒でチビチビやりながら食べるといい料理です。当然、食べられる部位は少ないのですが、目玉やほっぺたの身はカシラ焼きならではのご馳走です。生き物を頂くからには無駄にせず食べつくす、これは日本人の美徳だと思います。

クセが無く美味しい白味魚である黒鯛（チヌ）の切り身を使って、簡単に本格的イタリアンのアクアパッツァを作ってみましょう！意外と簡単で驚くほど美味しいアクアパッツァ、是非ともお試しください。

新鮮な黒鯛（チヌ）は、やはり一度は刺身で食べてみたいもの。晩秋から冬にかけては脂が乗って、更には臭みも少なく絶品です。真鯛に負けない美味しさを味わえますよ！

釣った場所によっては、臭みなどが感じられる場合もある黒鯛（チヌ）ですが、塩焼きにすれば、いつでも美味しくいただけます。シンプルだけど美味しい。真鯛にも劣らないその美味しさを是非堪能してください。