乾燥珍味の1つです。
特にクセもなくそのままで美味しく食べられます。

カワハギロールって美味しいんですか

コメントありがとうございます。
Gosatoさんもアニサキスアレルギーで大変な経験をされたのですね。
わたし自身の経験（記事内に掲載）は比較的軽いものでしたが、友人はレベル６で危ないところだったようです。

ツイッターなどでもコメントを頂くことがあり、意外にアニサキスアレルギー持ちの方は多いように感じています。
増えてきているのでしょうか？
この記事がアニサキスアレルギー発覚で食の面で絶望した人のお役に立てれば嬉しく思います。
スローペースにはなりますが、今後も情報発信は続けていきますので、どうぞ宜しくお願いいたします。

2020年にアニサキスアレルギーでアナフィラキシーショックで一度死にかけた者です。
詳細は月刊つり人さんの「マジで死ぬかと思った6」で紹介されています。
ちなみにアニサキス症は経験ありません。突然の出来事にまさかこんなことになるとは。
　今現在、アニサキスのタンパク質や熱変異等勉強をしていますがアニサキスアレルギーの認知度が低く
調べてもアニサキス症のことばかりで、深堀して調べるのが非常に困難ですね。
なので、アニサキスアレルギーでも食べられる魚の情報発信を期待しています。
あくまでも反応するアレルゲンは人それぞれと言うところを大前提としてすが。

コメントありがとうございます。
当サイト運営会社（以下「当社」）では、アニサキスの研究をされている研究機関へ虫体の販売を行っています。
当社自体ではアニサキスの種類同定まではできませんが、先方様では研究の中で種類まで同定されており、問題なく取引成立しております。

また本記事はアニサキス症でなくアニサキスアレルギーに関するものです。
全ての海水魚介を食べるのを諦めてしまったアレルギー持ちの方に、少しずつでも「この魚は大丈夫」「この魚は危険性かなり低いです」というような情報を公開して希望をお届けしたいと考えております。

ただおっしゃるようにアニサキス種類によって特徴の違いがあるのは承知しておりますので、検討の上記事の文頭に注釈を入れる予定です。