ワタリガニのみそ汁

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余計なものは足さない。カニ、ネギそして味噌だけで作る簡単みそ汁です。
カニのダシが効いて大変美味です。是非ともお試しください。
現場料理ですので、分量はあえて書いていません。
お好みで調整してくださいね。
あまり細かいことは気にしないのが、現場料理のいいところです。

ワタリガニ釣りはこちら


zairyo 1.
以下用意します。

【道具】
①出刃包丁
②まな板
*写真のハサミは
 食べる時に
 使います。

【食材】
①ワタリガニ
②長ネギ
③みそ

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軽く水洗いしたワタリガニの足全部をもいでいきます。
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こんな感じです。
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お腹から包丁を刺し、真っ二つに切ります。
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こんな感じです。みそがたっぷりです。
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長ネギを適量、斜め切りにします。
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鍋に水を入れ、沸かします。(食材に包丁を入れる前に開始しておくといいでしょう)
水の量は適当でOK。ただ、少なくともカニ全体が水に浸かる位は必要でしょう。
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お湯が沸いてきたら、カニを全て投入します。
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こんな感じです。カニらしく、色が赤く変わっていきます。
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徐々にアクが出てきますので、小まめに取り除きます。
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カニのダシが出てくると、水が白っぽく濁ってきます。
適当なところで、味噌を投入します。

味見をしながら少しずつ足しましょう。

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汁がいい感じになってきたら、ネギを投入します。
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ネギにシャキシャキ感が残っているうちに、火を止めて出来上がりです。
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お椀によそって、
さあ、頂きましょう!

寒い季節の釣り現場では、このみそ汁はたまらないご馳走です。
少しおろし生姜を足すと、更に体が温まりますよ。


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