ワタリガニ味噌汁

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余計なものは足さない。カニ、ネギそしてみそだけで作る簡単みそ汁です。カニのダシが効いて大変美味です。是非とも賞味ください。

現場料理ですので、分量は敢えて書いていません。テキトウに調整してくださいね。あまり細かいことは気にしないのが、現場料理のいいところです＾＾；

準備する道具と食材		以下用意します。【道具】 ①出刃包丁 ②まな板＊写真のハサミは　食べる時に　使います。【食材】 ①ワタリガニ ②長ネギ ③みそ
①		軽く水洗いしたワタリガニの足全部をもいでいきます。
②		こんな感じです。
③		お腹から包丁を刺し、真っ二つに切ります。
④		こんな感じです。みそがたっぷりです。
⑤		長ネギを適量、斜め切りにします。
⑥		鍋に水を入れ、沸かします。（食材に包丁を入れる前に開始しておくといいでしょう）水の量はテキトウでいいです。ただ、少なくともカニ全体が水に浸かる位は必要でしょう。
⑦		お湯が沸いてきたら、カニを全部ざぶざぶ投入します。
⑧		こんな感じです。カニらしく、赤く色が変わっていきます。
⑨		そのうちアクが出てきますので、こま目に取り除きます。
⑩		カニのダシが出てくると、水が白っぽく濁ってきます。テキトウなところで、みそを投入します。味見をしながら、少しずつ足していきます。
⑪		汁がいい感じになってきたら、ネギを投入します。
⑫		ネギにシャキシャキ感が残っているうちに、火を止めて出来上がりです。
⑬		お椀によそって、さあ、頂きましょう！

寒い季節では、このみそ汁はたまらないご馳走です。少しおろし生姜を足すと、更に体があったまりますよ。