アジのなめろう

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アジの刺身を使って、なめろうを作ってみましょう。あまり細かいことは気にしないで、材料を揃えて、タンタン包丁で叩いていくだけで作れます。ご飯のおかずに、そしてお酒のつまみにどうぞ。

準備する道具と食材		以下用意します。【道具】 ①おろし器 ②出刃包丁 ③まな板【食材】 ①シソの葉 ②刻みネギ ③みそ ④生姜そして、 ⑤アジの刺身　（下記）もちろん、醤油とお好みに応じて、ワサビも用意します。
①		別ページを参考にして、まずは適当なサイズの刺身をつくってください。但し、細かい中骨は取らなくても気になりません。
②		おろし器を使って、生姜を適量おろしておきます。分量は、お好みでテキトウです。写真にある程度で、一人～二人分です。
③		まず、アジをまな板中央にまとめて置きます。
④		大まかに切ります。
⑤		包丁を縦にして、コンコンと叩いていきます。
⑥		この位細かくなったら、OKです。
⑦		おろし生姜を加えます。
⑧		刻みネギを加えます。
⑨		手でちぎったシソの葉を加えます。
⑩		最後にみそを適量加えます。
⑪		全部一まとめにして、包丁でコンコン叩きます。時折、折り返して、混ぜながら叩きます。
⑫		こんな感じになったら、十分です。
⑬		容器に盛って出来あがりです。見栄えはイマイチですが、美味しいですよ。みそを入れているので、塩味は効いていますが、お好みによっては、醤油やワサビと一緒にどうぞ。

アジの歯ごたえが欲しい方は、もう少し荒目に叩いても良いでしょう。その場合、中骨は取っておきましょう。

作ってすぐに食べてもいいし、一晩クーラーボックスに置いておくと、更に美味しいですよ。